Promuovendo la sintesi dei fosfolipidi in vivo, betaina da un lato riduce l'attività della grasso sintasi nel fegato, dall'altro favorisce la sintesi dell'apolipoproteina nel fegato, favorisce la migrazione dei grassi nel fegato, riduce il contenuto di trigliceridi nel fegato e previene efficacemente l'accumulo di grasso nel fegato . Può ridurre la deposizione di grasso corporeo favorendo la decomposizione del grasso e inibendo la sintesi del grasso.

La betaina è un attrattivo alimentare ideale grazie al suo gusto umami dolce e sensibile, struttura chimica adatta ai recettori olfattivi e gustativi del pesce e che migliora l'effetto di percezione del gusto di altri amminoacidi. I ricercatori dell'Università di Boston hanno misurato la coordinazione dei chemorecettori nelle gambe dei gamberi e hanno scoperto che la betaina era il più grande irritante. L'aggiunta dello 0,1% allo 0,3% di betaina nel mangime può stimolare fortemente l'olfatto e il gusto di tutti i pesci, gamberetti e altri crostacei. I risultati hanno anche mostrato che la betaina ha un buon effetto seducente sul senso dell'olfatto e del gusto del macrobrachium rosenbergii.

La betaina è un tampone contro lo shock osmotico. Quando la pressione osmotica all'esterno della cellula cambia drasticamente, la cellula può assorbire la betaina dall'esterno per mantenere il normale equilibrio della pressione osmotica e prevenire la deviazione dell'acqua nella cellula e l'invasione dei sali. Allo stesso tempo, la betaina può migliorare la funzione della pompa del potassio e del sodio della membrana cellulare, che può garantire la normale funzione e l'assorbimento dei nutrienti delle cellule della mucosa intestinale. L'effetto tampone della betaina sullo shock osmotico svolge un ruolo importante nel mantenimento delle normali funzioni fisiologiche in condizioni di stress come la diarrea dei suinetti, il cambio d'acqua e la muta degli animali acquatici.