La funzione di betaina liquida è quello di mantenere la pressione osmotica cellulare. Quando sottoposto a stress salino-alcali o idrico, una grande quantità di regolatori osmotici organici come la betaina si accumula nel citoplasma per spremere il regolatore osmotico inorganico nel citoplasma al vacuolo, rendendo l'equilibrio dell'ambiente osmotico cellulare. Che evita la tossicità dell'alta concentrazione di ioni inorganici nel citoplasma al metabolismo dell'alcol. L'accumulo di betaina nelle piante sotto stress salino è un importante fenomeno fisiologico benefico per la crescita delle piante sotto stress.

La betaina liquida è un agente osmo-protettivo destinato all'uso in giardino, serra e campo. Il suo principio attivo, la glicina betaina, è un composto naturale che funziona per proteggere le piante dallo stress abiotico. Condizioni come siccità, caldo, freddo e stress salino causano disidratazione e possono avere un grave impatto sulla resa delle colture. Gli osmoprotettori combattono queste condizioni debilitanti e migliorano la crescita e la sopravvivenza delle piante. Alterando le strutture cellulari e la composizione delle membrane consentono alle piante di adattarsi alle carenze idriche. Gli studi dimostrano che la glicina betaina esogena può essere assorbita dalle radici delle piante e accumularsi nelle foglie, offrendo alle piante normalmente fragili la stessa protezione di quelle varietà resistenti. La betaina sana è pura glicina betaina può essere applicata al fogliame o al terreno per combattere la disidratazione e prevenire la perdita del raccolto.3