betaina è la glicina metil lattone estratto dai sottoprodotti della lavorazione della barbabietola, è un alcaloide amminico quaternario, perché è stato inizialmente separato dalla melassa di barbabietola, quindi si chiama betaina。 La betaina esiste principalmente nella melassa dello zucchero di barbabietola ed è onnipresente nelle piante. È un efficiente fornitore di metile negli animali e partecipa al metabolismo del metile, può sostituire parte della metionina e della colina nei mangimi e promuovere l'alimentazione e la crescita degli animali, migliorare il tasso di utilizzo dei mangimi.

Oltre a fare affidamento sulla vista, l'alimentazione dei pesci è anche correlata all'olfatto e al gusto. Sebbene l'inserimento di esche artificiali in acquacoltura sia completo, non è sufficiente per stimolare l'appetito degli animali acquatici. La betaina è un attrattivo ideale a causa del suo sapore dolce unico e sensibile gusto umami di pesce e gamberi.

L'aggiunta di 0,5% ~ 1,5% di betaina nel mangime per pesci può stimolare l'odore e il gusto di tutti i pesci, gamberetti e altri crostacei, che svolge un ruolo importante nell'indurre il mangime e migliorare l'appetibilità del mangime, ridurre i tempi di alimentazione, promuovere la digestione e l'assorbimento, accelerando la crescita di pesci e gamberetti ed evitando l'inquinamento idrico causato dagli scarti dei mangimi.

Varie reazioni allo stress influenzano seriamente l'alimentazione e la crescita degli animali acquatici, riducono il tasso di sopravvivenza e persino causano la morte. L'aggiunta di betaina nei mangimi può migliorare la riduzione dell'assunzione di cibo in acqua in condizioni di malattia o stress, mantenere l'assunzione di nutrienti e alleviare alcune malattie o reazioni di stress.33