Negli ultimi anni, le attività climatiche anomale, le alte temperature, la siccità, i danni da congelamento e altri eventi frequenti, insieme all'impatto dell'attività umana, il consolidamento del suolo, l'acidificazione, la salinizzazione e l'inquinamento del suolo stanno diventando sempre più gravi. Nelle attività di produzione agricola, come affrontare efficacemente gli effetti dei suddetti fattori di stress abiotico per garantire la crescita sana delle colture è diventato il fulcro della ricerca negli ultimi anni. Con l'approfondimento della ricerca pertinente, ci sono sempre più prove per dimostrare che la betaina per il grado agricolo svolge un ruolo importante nella resistenza delle piante allo stress abiotico.

betaina è un alcaloide di ammonio quaternario, ampiamente esistente negli animali e nelle piante. È un prodotto secondario del metabolismo e le sue proprietà molecolari uniche lo rendono polare e non polare. Può combinarsi con regioni idrofile e idrofobe di macromolecole biologiche, come enzimi o complessi proteici, ed è un'importante sostanza regolatrice osmotica non tossica nelle piante superiori。

betaina può stabilizzare la struttura e la funzione delle macromolecole biologiche in condizioni di stress osmotico, nel frattempo può anche ridurre il danno alla membrana cellulare, alla struttura e alla funzione enzimatica e proteica in condizioni di perdita di acqua di infiltrazione, in modo da migliorare la resistenza delle piante a vari fattori di stress, e la stabilità del ciclo di Krebs Ⅱ enzima chiave e le ossidasi terminali, sistema ottico, peptidi periferici e varie funzioni fisiologiche. Ha un importante significato fisiologico per mantenere la normale respirazione e fotosintesi sotto l'influenza di siccità, sale e alcali, freddo e altri ambienti avversi nel processo di crescita delle piante. Un gran numero di studi ha confermato che l'applicazione di betaina esogena può migliorare notevolmente la resistenza di una varietà di colture, alberi da frutto e alberi da foresta a salini-alcali, siccità, alte temperature, gelo e altri stress.