Il meccanismo della betaina per migliorare la resa e la qualità della carne

La betaina inibisce la deposizione di grasso e migliora la resa e la qualità della carne. I primi studi hanno dimostrato che la betaina ha un certo effetto anti-grasso. L'aggiunta di betaina alla dieta ridurrà il grasso e aumenterà il contenuto proteico negli organismi in crescita. La betaina può fornire il gruppo metilico al metilaminoetanolo per generare colina e la colina svolge un ruolo importante nel metabolismo degli esteri, promuovendo così l'ossidazione degli acidi grassi e la produzione di fosfolipidi e migliorando la velocità operativa degli esteri. La sintesi, da un lato, riduce l'attività della lipasi nel fegato; La migrazione di grasso nel fegato, riducendo così il contenuto di trigliceridi nel fegato.

2. Effetto stabilizzante della betaina sulle vitamine nei mangimi per suini

Le vitamine hanno scarsa stabilità e sono facilmente influenzabili dalla luce, dal calore e dall'umidità e andranno gradualmente perse nel tempo. Soprattutto nel processo di lavorazione, stoccaggio e trasporto dei mangimi, la maggior parte delle vitamine ha più o meno titolo. Inoltre, il cloruro di colina è spesso la causa principale della distruzione delle vitamine a causa del suo elevato assorbimento d'acqua e della forte acidità. La betaina ha forti proprietà idratanti, può migliorare la stabilità delle vitamine, prevenire l'ossidazione delle vitamine liposolubili A, D, E e K e proteggerne la potenza. Gli studi hanno dimostrato che la betaina e il cloruro di colina sono stati testati per la stabilità vitaminica nelle premiscele di pollo ed è stato scoperto che la betaina potrebbe migliorare la stabilità delle vitamine A, K3, B1 e B6 durante la conservazione a 20-25 ° C. È stato riscontrato che maggiore è la temperatura, maggiore è l'effetto della betaina. È un metodo economico e pratico per sostituire parzialmente la colina nella dieta con la betaina.

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