La proprietà chiave di un emulsionante è quella di stabilizzare l'emulsione risultante, la betaina ha un'eccellente affidabilità per l'emulsione. La betaina non ha solo la caratteristica della distillazione molecolare del monosaccaride, ma anche la sua emulsione ha migliori proprietà di antischiuma e stabilizzante.

betaina è un emulsionante e tensioattivo alimentare di alta qualità, utilizzato per toast, snack, biscotti, crema vegetale, cioccolato, gelato, noodles istantanei, fagioli e bevande proteiche e ha un'eccellente stabilità dell'emulsione, dispersione, antischiuma, conservazione a freddo, anti-amido di manioca fragile blocco duro e altri effetti. È un'applicazione non tossica e illimitata di additivi alimentari riconosciuta a livello internazionale。

È anche ampiamente utilizzato in prodotti in gomma vulcanizzata in plastica, tessuti, prodotti chimici quotidiani, prodotti farmaceutici e altri campi, oltre ad avere un effetto chimico, è un tipico tensioattivo.3