betaina , come fonte metilrenale altamente efficiente, partecipa al sistema di circolazione della metionina. La betaina può anche potenziare l'attività della betaina-omocisteina metiltransferasi, fornendo molto metile per promuovere la sintesi proteica; La betaina stimola anche la produzione di lecitina di soia nel corpo animale, riduce l'attività del grasso umano nel fegato per convertirsi in enzimi e promuove la produzione di apolipoproteina.

Livelli elevati di omocisteina (Hcy) sono una fonte di rischio separata per le malattie cardiovascolari. Gli studi hanno dimostrato che mangiare betaina durante i pasti può ridurre l'aumento di Hcy dopo i pasti e quindi stabilizzare la circolazione dei livelli di Hcy durante il giorno. Quando la dieta è carente di nutrienti essenziali, l'acetilcolina e la betaina inibiscono la via di metilazione dell'omocisteina e riducono l'effetto antiossidante dell'acetilcolina, riducendo così il rischio di aterosclerosi aortica. Olthof et al. Lo studio su volontari sani ha mostrato che rispetto all'assunzione di una dieta a basso contenuto di betaina (0,5 g/g), l'assunzione di materiali alimentari contenenti betaina (2 g/g) può ridurre del 5% i fattori di rischio di malattie cardiovascolari e cerebrovascolari -10%.Ciò suggerisce un possibile legame tra assunzione di betaina e malattie cardiovascolari.

La betaina può mantenere il rapporto tra S-adenilato metionina (SAM) e S-adenilato omocisteina (SAM:SAH), promuovere l'acido grasso insaturo etanolamina per produrre lecitina di soia in base all'effetto di metilazione e aumentare la proteina a densità estremamente bassa (VLDL) contenuto. VLDL può trasportare lipidi dal fegato a vari organi in tutto il corpo per ridurre la deposizione di lipidi nel fegato e mantenere la funzione renale. Abdelmalek et al. condotto uno studio scientifico controllato randomizzato su 55 pazienti con fegato grasso lieve non steatoepatite e 34 pazienti sottoposti a biopsia epatica dopo il trattamento e ha scoperto che il grado di steatosi epatica era migliorato nell'esperimento di controllo del gruppo di pazienti (20 g/die) che assumevano betaina per via orale.3